Im Fine Food Restaurant Potato in Zermatt steht die Qualität jedes einzelnen Produkts im Mittelpunkt. Das Schweizer Angus Beef stammt aus dem renommierten Hause LUMA, einem Vorreiter für veredeltes Schweizer Qualitätsfleisch. Das Schweizer Fleisch wird von unseren Köchen handgeschnitten und erhält dadurch neben dem unvergleichlichen Geschmack auch eine wunderbar zarte Textur.
Das Ergebnis ist ein Tatar, das nicht nur schmeckt, sondern eine Geschichte erzählt: von Schweizer Höfen, verantwortungsvollem Umgang mit Lebensmitteln und kulinarischer Präzisionsarbeit.
Haselnuss & Rotkohl bieten eine fein abgestimmte Aromensymphonie.
- Haselnüsse aus dem Piemont bringen eine warme, karamellisierte Note und eine angenehme Knusprigkeit.
- Der Rotkohl sorgt für Frische, leichte Säure und farbliche Eleganz.
Die Begleiter des Tatars sind bewusst gewählt. Beides ergänzt das zarte LUMA-Fleisch, ohne es zu überdecken.
Weinempfehlungen – Zwei Walliser Charaktere im Glas
Natürlich darf der Walliser Wein dazu nicht fehlen… Wir empfehlen entweder den Petite Arvine – Cave Gillard, ein Walliser Klassiker mit salziger Mineralität, feiner Zitrusfrische und eleganter Struktur. Perfekt, um die nussigen und frischen Noten des Gerichts zu unterstreichen. Oder den Pinot Bacchus – Albert Mathier, ein aromatisch vielschichtiger Pinot, der mit feiner Würze und weichem Schmelz harmoniert. Er verbindet sich besonders gut mit der Tiefe des LUMA-Tatars und der Süsse des Rotkohls.
Beide Weine heben das Gericht auf ihre eigene Weise hervor, je nach persönlicher Vorliebe für Frische oder Tiefe.
Kommentar schreiben