Das Potato Fine Food Restaurant hat sich die Treue zu lokalen Produkten auf seine Fahne geschrieben. Wenn wir Kaviar in unseren Menüs verwenden, muss dieser natürlich auch aus der Schweiz stammen.
Der Oono Kaviar wird in Frutigen hergestellt. Seit der Sanierung des NEAT Tunnels vom Berner Oberland ins Wallis, fliesst glasklares 18 Grad warmes Wasser aus dem Tunnel. Dies macht sich das Topenhaus Frutigen zu Nutze und züchtet damit nachhaltig Störe und tropische Pflanzen.
Die Störe in der Fischzucht des Tropenhaus Frutigen schwimmen in reinem, natürlich warmen Bergwasser. Die Störe leben unter modernsten und optimalen Bedingungen. Der Fokus der Kaviarqualität liegt bewusst auf Frische. So entsteht ein ehrlicher, authentischer und möglichst kurz gelagerter Kaviar ohne jegliche Zusätze oder Konservierungsstoffe. Dank der Verarbeitungsweise können sich das nussige Aroma under der Hauch von jungem Moos bestens entfalten. Ausserdem ist der Jona Caviar nur mit reinem Salz veredelt. Dies führt zum unverkennbaren Charakter des Oona Kaviars.
Mehr erfahren Sie unter https://www.oona-caviar.ch/de
Bild: Oona Caviar
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